牛タンを食べよう！

さぁ、お待ちかねの牛タンです。

仙台＝牛タンは有名だけど、なんで仙台なんだろう？

ちょっと調べてみました。

【牛タンのはじまり】
昭和23年に「太助」の初代、佐野啓四郎氏が仙台中心地に専門店を開いたのが始まり。
今では、市内には現在60を超える専門店があります。

【牛タン定食】

牛タン焼定食は、たん焼き・テールスープ・麦飯の三点セットが定番。

たん焼きは、塩・こしょうで味付けをするだけで素材の味を生かしたもの。
それに白菜やキュウリの塩漬け、青唐辛子のみそ漬けなどのおしんこうがつく。

テールスープは同じく塩味でテールを長時間煮込み、澄ませてネギの千切りを入れたもの。
さっぱりした味わいがさらに食欲を進める。

麦飯は、食物繊維を豊富に含んでいて牛タン焼と相性がピッタリです。

お待ちかねの牛タン。ネットや友達においしいお店を聞いたんだけど、元旦はほとんどの店が閉まっていました。。。。残念。

でも牛タン食べたい！！！

幸い仙台駅の3階が牛タン通りになっていて、そこで食べることにしました！